divivu logo
Chất làm dày_Xanthan gum_phụ gia tạo đặc
Chất làm dày_Xanthan gum_phụ gia tạo đặc
| Chia sẻ |
Chất làm dày_Xanthan gum_phụ gia tạo đặc
Cập nhật cuối lúc 10:37 ngày 26/03/2018, Đã xem 857 lần
  Đơn giá bán: Liên hệ
  Model: Chất làm dày_Xanthan   Bảo hành: 12 Tháng
  Tình trạng: Còn hàng
Hãng vận chuyển Xem chi tiết
Từ: Hải Phòng Chuyển đến:
Số lượng: Cái Khối lượng: 0 g
Phí vận chuyển: 0 Gộp vào đơn hàng
Tổng chi phí: 0 đ
So sánh giá sản phẩm cùng loại
STT Logo Gian hàng Địa chỉ Website Giá bán   Đặt mua
1 CÔNG TY HÓA CHẤT HẢI PHÒNG™
CHẤT LÀM DÀY_XANTHAN GUM_PHỤ GIA TẠO ĐẶC
http://hoachathaiphong.divivu.com Liên hệ
Chi tiết sản phẩm

Tên sản phẩm: Chất làm dày_Xanthan gum_phụ gia tạo đặc
Tên gọi khác: Chất làm dày, phụ gia cho kem, chất tạo nhũ hóa

Mô tả ngoại quan: 

Cấu trúc cơ bản: 1 mạch chính là cellulose (các phân tử glucose liên kết β-(1,4)) và 1 mạch bên trisaccharide.
Mỗi đơn vị β-D-glucopyranosyl trên mạch chính được liên kết với 1 đơn vị β-D-glucopyranosyl –(1–>4)- β -D- glucuronopyranosyl – (1–>2)-6-O-acetyl- β -D-mannopyranosyl trisaccharide.
Khoảng ½ đơn vị β-D-glucopyranosyl tận cùng có acid pyruvic liên kết như là 4,6-cyclic acetal. Mạch bên tương tác với mạch chính (nhờ lực liên kết thứ hai) để hình thành một phân tử khá cứng. Mạch bên trisaccharide: 2 phân tử mannose được tách biệt nhờ 1 phân tử glucuronic acid. Phân nữa nhóm mannose tận cùng liên kết với nhóm pyruvate & phân nữa còn lại có chứa nhóm acetyl. Những nhóm carboxyl ở mạch bên thể hiện tính anion của phân tử gum

Hình: Cấu trúc của xanthan gum



Công dụng / Ứng dụng: 

XANTHA GUM CHAT TAO DAC THUC PHAM copy

  • Xanthan gum giữ một vai trò quan trọng trong những ngành công nghiệp ứng dụng gum như công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, công nghiệp dầu mỏ và nhiều ngành công nghiệp khác.
  • Xanthan gum sử dụng làm chất làm dày, đông đặc trong sản xuất kem, đồng thời là chất tạo béo "giả", tạo ra vị béo mà không có giá trị dinh dưỡng.
  • Xanthan gum có độ nhớt rất lớn ngay cả khi sử dụng 1 lượng ít, tạo ra 1 hỗn hợp gel đặc khi hòa vào nước. Xanthan gum thu được có thể ứng dụng trong thực phẩm, không có độc tính..
  •   Làm tăng thể tích, cải thiện cấu trúc và tính ổn định của các loại bột nhào đông lạnh.
  •   Giữ ẩm tốt
  •  Thời hạn bảo quản dài
  •   Giúp bánh không bị thay đổi thể tích
  •   Tróc khuôn dễ dàng
  •   Giữ các hạt ,thành phần trái cây ở trạng thái huyền phù.
  •  Sử dụng tốt cho các sản phẩm không chứa gluten



Bảo quản: 

Bảo quản nơi khô thoáng



Ghi chú: 

Để xa tầm tay trẻ em

Bảng thuộc tính chi tiết của sản phẩm
  Chất làm dày_Xanthan gum_phụ gia tạo đặc  Chất làm dày_Xanthan gum_phụ gia tạo đặc
   
Nhận xét sản phẩm
Chưa có nhận xét gì về sản phẩm
Hãy đăng nhập để viết nhận xét cho sản phẩm