divivu logo
Văn hoá ẩm thực
Ẩm thực Việt Nam
Ẩm thực thế giới
Với người nổi tiếng
Ẩm thực cho sức khoẻ
Ẩm thực cho sắc đẹp
Mẹo vặt bếp núc
Tản mạn - Ẩm thực 360
Dạ tiệc
Ngoài trời/Picnic
Tiệc cưới
Halloween
Tiệc đứng
Sinh nhật
Ngày tình yêu
Tiệc trà
Tân gia/Đầy tháng/Đầy cử
Khai trương/Khánh thành
Đồ ăn nhanh
Ăn nhanh KFC
Ăn nhanh Mc Donal
Các loại Pizza
Phở/Mỳ/Miến/Bún
Cơm văn phòng
Các món khác
Cháo
Các loại món
Các món khai vị/tráng miệng
Các món lẩu
Các món chiên-xào
Các món nướng
Các món kho
Các món sốt
Các món gỏi - tái
Các món luộc - hấp
Các món hải sản
Các món thú rừng
Các món chay
Các món dành cho mẹ và bé
Các món khác
Các loại bánh - mứt
Bánh kem
Bánh nướng
Bánh hấp/luộc
Bánh rán
Các loại mứt
Đồ uống
Đồ uống có cồn
Đồ uống không cồn
Sinh tố - hoa quả
Chè - Kem
Đồ uống khác
CHUYÊN MỤC ẨM THỰC
Các loại món >> Các món sốt
| Chia sẻ |
Tôm sốt caramel và tiêu bột
Đăng ngày: 08/05/2010 08:58
Tôm sốt caramel và tiêu bột
Nguyên liệu chế biến chính: Hải sản
Loại món: Ăn chính
Món này ăn với cơm rất ngon, bạn làm thử nhé!

Nguyên liệu:
500 gr tôm Sú hoặc tôm Rảo
50 gr hột tiêu đen ghè vỡ
1/3 quả ớt ngọt mầu xanh
1/3 quả ớt ngọt mầu đỏ
Một củ hành tây
 Ba nhánh tỏi
Ba thìa-ăn-soup đường kính
Một thìa-ăn-soup nước mắm ngon
Hai thìa cà phê bột năng
Bột nêm, dầu ăn
Thực hiện :

Tôm lột vỏ, làm sạch, dùng chảo có láng chút mỡ, để lửa trung bình lớn, đảo sơ, làm chín vừa tới tôm, lấy tôm ra để thật nguội. Cách này làm thịt tôm khi đem xốt được chắc, không mềm, nhũn.
Làm caramel : Bỏ chỗ đường kính vào nồi nhỏ cùng một chút nước, quấy đều trên lửa cho đến khi được nước caramel mầu nâu ( lưu ý không để cháy ), để riêng.
Hành tây bổ miếng cau.
Tỏi bằm nhỏ.
Ớt hai loại thái vát, mỏng, dài vài cm.
Trong một chảo, bỏ chút dầu ăn, khi dầu nóng già, thả hành tây, tỏi bằm, ớt ngọt, đảo vài sơ cho mềm.
Bỏ thêm lưng bát-ăn-cơm nước lã vào chỗ caramel, hòa vào đó hai thìa bột năng, trút tất cả vào chảo, cùng với chỗ tiêu hột, quấy đều.
Bỏ ngay tôm vào trong chảo, nêm bột nêm cho vừa miệng, thêm thìa soup nước nắm.
Đảo tôm cho xốt cạn dần, tôm ngấm gia vị, ngọt đậm đà, tiêu hột bám đều vào tôm.
Bầy tôm ra đĩa, trút ít xốt trong chảo lên trên cùng.
Dùng món tôm xốt caramel và tiêu hột này với cơm trắng. Thịt tôm ngọt, vừa đậm, xốt ngọt dịu và cay nổi vị tiêu.
Theo Blog Người hay ăn

Xem danh sách địa điểm ẩm thực liên quan
Người đăng: PhamTai
Xem bài viết dạng in ấn
  Bài viết cùng loại khác
Tôm chua ngọt
Gà nấu sốt barbecue
Tôm càng hấp kiểu cung đình
Tôm sốt đậu
Cá hồi áp chảo sốt rượu vang trắng
Tôm sốt chua cay
Mực nhồi sốt me
Tôm chiên sốt mayonaise
Sườn heo sốt mật ong
Cá hồi sốt cam húng quế
THÔNG BÁO MỚI

Ẩm thực Việt Nam
Nét văn hoá của người Việt

Địa chỉ ẩm thực Mới
Quán Ngói 2 Quán Ngói 2
Nhà hàng tiệc cưới - Trung tâm hội nghị SAPHIRE Nhà hàng tiệc cưới - Trung tâm hội nghị SAPHIRE
Thanh Hương Thanh Hương
Tàu Hũ HAT Tàu Hũ HAT
Hương việt bakery Hương việt bakery
Ns Coffee Ns Coffee
TRUNG TAM TIEC CUOI VA HOI NGHI GLORIOUS TRUNG TAM TIEC CUOI VA HOI NGHI GLORIOUS
trung tam tiec cuoi va hoi nghi Glorious trung tam tiec cuoi va hoi nghi Glorious
LÀNG SPA RESORT - ĐIỂM DU LỊCH HẤP DẪN TRONG MÙA H LÀNG SPA RESORT - ĐIỂM DU LỊCH HẤP DẪN TRONG MÙA H
Trung Tâm Tiệc Cưới Và Hội Nghị Glorious Trung Tâm Tiệc Cưới Và Hội Nghị Glorious