divivu logo
Văn hoá ẩm thực
Ẩm thực Việt Nam
Ẩm thực thế giới
Với người nổi tiếng
Ẩm thực cho sức khoẻ
Ẩm thực cho sắc đẹp
Mẹo vặt bếp núc
Tản mạn - Ẩm thực 360
Dạ tiệc
Ngoài trời/Picnic
Tiệc cưới
Halloween
Tiệc đứng
Sinh nhật
Ngày tình yêu
Tiệc trà
Tân gia/Đầy tháng/Đầy cử
Khai trương/Khánh thành
Đồ ăn nhanh
Ăn nhanh KFC
Ăn nhanh Mc Donal
Các loại Pizza
Phở/Mỳ/Miến/Bún
Cơm văn phòng
Các món khác
Cháo
Các loại món
Các món khai vị/tráng miệng
Các món lẩu
Các món chiên-xào
Các món nướng
Các món kho
Các món sốt
Các món gỏi - tái
Các món luộc - hấp
Các món hải sản
Các món thú rừng
Các món chay
Các món dành cho mẹ và bé
Các món khác
Các loại bánh - mứt
Bánh kem
Bánh nướng
Bánh hấp/luộc
Bánh rán
Các loại mứt
Đồ uống
Đồ uống có cồn
Đồ uống không cồn
Sinh tố - hoa quả
Chè - Kem
Đồ uống khác
CHUYÊN MỤC ẨM THỰC
Các loại món >> Các món chay
| Chia sẻ |
Món chay đãi khách
Đăng ngày: 04/03/2010 14:54
Món chay đãi khách
Nguyên liệu chế biến chính: Rau/Củ/Quả
Loại món: Ăn chính
Thịt heo quay chay tự làm, gòi bò ngó sen hay cà ri nấm bổ dưỡng đều là những món đơn giản và ngon miệng, có thể dùng làm món nhẹ đãi khách khi khách thích món chay.

Bánh hỏi heo quay

Nguyên liệu:

500g bánh hỏi, 1 miếng tàu hũ ky (100g), 200g khoai môn, 1 cây boa-rô, 200g bột gạo, 50g bột năng, 1 thìa cà phê dầu màu điều, rau sống, nước mắm chua ngọt chay.

Thực hiện:

Tàu hũ ky ngâm mềm, bóp nhuyễn. Bột gạo  và bột năng pha với 0,5 lít nước. Khoai môn gọt vỏ, luộc sơ, tán nhuyễn. Hòa khoai chung với bột, bắc lên bếp khuấy đều đến khi bột sệt lại, nhấc xuống. Dùng khuôn hình vuông, đổ vào một lớp bột dầy khoảng 3cm, ém chặt. Cho tiếp phần tàu hũ ky vào, ém chặt, mang hấp 10 phút. Nhắc xuống để nguội, lấy ra thái từng miếng như thịt đùi, dùng màu điều dầu thoa sơ, chiên giòn, thái miếng vừa ăn. Boa-rô xắt nhỏ, thắng với dầu ăn làm hành. Xếp bánh hỏi, thịt quay ra đĩa, ăn kèm rau sống, chấm nước mắm chua ngọt chay.

Cà ri nấm

Nguyên liệu:

500g nấm nút, 2 cây sả đập giập cắt khúc, 1 củ cà rốt, 300g khoai lang, 300g khoai môn, 500g dừa, 1 gói gia vị cà ri chay, 1 thìa súp đường, 2 thìa súp hạt nêm chay, 1ít bột năng, 1 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:

Nấm nút cắt chân, rửa qua nước muối pha loãng. Ướp nấm với 1/2 gói gia vị cà ri, 1/2 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, rắc lên ít bột năng khô. Khoai lang, khoai môn, cà rốt gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Ướp tất cả với phần gia vị còn lại, trộn đều. Dừa vắt lấy 1 tô nước cốt, 1 tô nước dảo. Bắc chảo dầu nóng, cho khoai, cà rốt vào xào xơ, cho nước dảo vào nấu khoảng 15 phút, thêm sả cho thơm, vớt bọt. Khi khoai mềm và thấm cà ri, cho nấm vào, thêm nước cốt dừa vào nấu sôi, vớt bọt. Múc ra đĩa, dùng kèm bánh mì hoặc bún.

Gỏi bò ngó sen

Nguyên liệu:

300g thịt bò phi lê chay, 500g ngó sen, 100g cà rốt sợi, 2 quả chanh, 1 quả ớt sừng xắt sợi, 50g đậu phộng rang, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 4 thìa súp đường, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 nắm rau răm, 1 thìa súp dầu ăn, nước mắm chua ngọt chay.

Thực hiện:

Bò phi lê chay ngâm nước cho mềm, vớt ra vắt ráo. Ướp bò với hạt nêm và 1 thìa súp đường, trộn đều, xào xơ cho thấm. Chanh vắt lấy nước cốt, hoà chung với 3 thìa súp đường và 1 chén nước lọc. Cho cà rốt và ngó sen vào ngâm cho có vị chua ngọt. Vớt ra tô, cho ớt sợi và 3 thìa súp nước mắm chua ngọt chay vào trộn đều, với ra, bỏ nước mắm. Cho thịt bò và ngó sen, cà rốt, ớt sợi vào tô, cho 3 thìa súp nước mắm chua ngọt chay vào trộn đều cùng với rau răm. Trút ra đĩa, rắc đậu phộng lên.

 

Theo Monngon

Xem danh sách địa điểm ẩm thực liên quan
Người đăng: PhamTai
Xem bài viết dạng in ấn
  Bài viết cùng loại khác
Súp măng tây cua biển chay
Gỏi su hào nấm tuyết
Chả chay
Bánh canh chay
Món chay ngày Tết
Các món chay thanh đạm
Chả giò chay
Bông thiên lý xào thịt bò chay
Làm sushi chay
Đậu hủ sốt thập cẩm
THÔNG BÁO MỚI

Ẩm thực Việt Nam
Nét văn hoá của người Việt

Địa chỉ ẩm thực Mới
Le bon Cafe - Ẩm thực châu Á và phương Tây Le bon Cafe - Ẩm thực châu Á và phương Tây
Quán Ngói 2 Quán Ngói 2
Nhà hàng tiệc cưới - Trung tâm hội nghị SAPHIRE Nhà hàng tiệc cưới - Trung tâm hội nghị SAPHIRE
Thanh Hương Thanh Hương
Tàu Hũ HAT Tàu Hũ HAT
Hương việt bakery Hương việt bakery
Ns Coffee Ns Coffee
TRUNG TAM TIEC CUOI VA HOI NGHI GLORIOUS TRUNG TAM TIEC CUOI VA HOI NGHI GLORIOUS
trung tam tiec cuoi va hoi nghi Glorious trung tam tiec cuoi va hoi nghi Glorious
LÀNG SPA RESORT - ĐIỂM DU LỊCH HẤP DẪN TRONG MÙA H LÀNG SPA RESORT - ĐIỂM DU LỊCH HẤP DẪN TRONG MÙA H